Deli-market Turulle asetettu uhkasakkoja puutteellisista toimintatavoista
Deli market Turulla (Eerikinkatu 5) on ollut puutteita elintarvikkeiden lähetysasiakirjoissa, lämpötilavalvonnassa, naudanlihan merkintäjärjestelmässä, asiakkaalle näkyvissä elintarviketiedoissa, lihan sivutuottaiden kirjanpidossa, astianpesulaitteistossa ja lihakylmiön rakenteissa
Bagdad Export & Import Oy:n elintarvikehuoneistossa Deli-market tehtiin tarkastuksia joiden perusteella rakennus- ja lupalautakunta asetti 4.7.2024 uhkasakkojen nojalla seuraavat korjausvaatimukset:
- Riittävä naudanlihan merkintäjärjestelmän kuvaus tulee laatia ja esittää valvontaviranomaiselle.
- Säännöllinen lämpötilavalvonta tulee aloittaa kaikista kylmä- ja pakastelaitteista. Valvonnasta tulee pitää kirjaa säännöllisesti.
- Viimeisin Oiva-raportti tulee laittaa elintarvikehuoneiston sisäänkäynnin yhteyteen asiakkaan helposti havaitsemaan paikkaan.
- Palvelumyynnissä tulee esittää naudanlihalle kaikki pakolliset elintarviketiedot kuten alkuperä, naudanlihan eränumero sekä leikattu- ja teurastettu -merkintä.
- Karitsan osalta eränumero tulee esittää myynnin yhteydessä kirjallisesti tai asiakkaalle voi ilmoittaa tiedon saatavuudesta palvelutiskillä (esim. erillisellä taululla).
- Toimijan tulee varmistaa ostaessaan elintarvikkeita riittävät lähetysasiakirjat sekä läheteasiakirjojen riittävistä tiedoista. Lähetteet tulee tallentaa ja säilyttää vähintään vuosi elintarvikkeen käyttöajankohdasta (parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivä/käyttöajankohta). Riittävät tiedot lähetteistä tulee toimittaa myös myymälään, jotta merkintävaatimuksia voidaan toteuttaa. Toimijan tulee toimittaa tarkastuksella 24.1.2024 myynnissä olevien naudan- ja karitsan lihojen jäljitettävyysasiakirjat.
- Lihan käsittelyssä syntyvät pienet määrät sivutuotteita tulee kirjata ja kirjanpito esittää ympäristöterveydelle.
- Rikkoutunut astianpesukori tulee uusia helposti puhtaana pidettäväksi.
- Alakerran lihakylmiön ruosteiset hyllyrakenteet tulee uusia tai korjata kauttaaltaan helposti puhtaana pidettäviksi.
Ensimmäinen tarkastus korjausten toteamiseksi tehtiin 24.10.2024. Velvoitteiden 1, 4, 5 ja 7 osalta korjausvelvoite ei täyttynyt. Velvoitteen 6 osalta velvoite täyttyi osittain. Velvoitteessa 5 havaittiin lihan terveysmerkin ja lähetteiden perusteella olevan kyseessä lampaan lihaa, vaikka palvelutiskin takana olevassa kyltissä lukee kyseessä olevan karitsan lihaa.
Uudet tarkastukset toteutettiin 9.5.2025 ja 19.5.2025.
Velvoitteessa 6 vaadittujen elintarvikkeiden riittävien lähetysasiakirjojen tiedot oli toimitettu, tosin myöhässä vaaditusta päivämäärästä.
Velvoite 7, jossa vaadittiin lihan käsittelyssä syntyvien sivutuotteiden kirjanpitoa ja sen esittämistä ympäristöterveydelle ei oltu noudatettu.
Velvoitteiden 6 ja 7 osalta rakennus- ja lupalautakunta päätti tuomita Bagdad Export & Import Oy:n maksamaan uhkasakot kiinteänä maksueränä, yhteensä 2500€.
Toimija ei esittänyt pätevää syytä velvoitteiden noudattamatta jättämiselle.
Toimijalle tullaan tekemään myöhemmin uusia tarkastuksia joissa tarkastetaan velvoitteiden 6 ja 7 noudattaminen.